200706 - たまプラーザのちょっとおしゃれなフランス料理教室

サーモンとサワークリームのディップ

今日は大学のゼミで同じだったお友達が遊びに来てくれました
お教室のメニューに取り入れたい試作品を何品か試食してもらっちゃいました

そのうちの一品、「サーモンとサワークリームのディップ」

刻んだハーブ類とオリーブオイルを混ぜ合わせたこのソースがディップととてもよく合います
こういった簡単で、おもてなしにもなるレシピを考案中
ご興味のある方はこちらまで
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講習会

講習会にお友達と参加してきました

お教室に来て頂いた方々には、やはり満足して帰って頂きたいので、
常に、食に関する情報収集には努めていきたいと思っています

日々、勉強だと思っているし、いろいろなものに触れて
少しでも感性を磨いてお教室に繋げていけたらいいなぁ～と

そんな中･･･　勉強のつもりでエルメのセミナーに参加して来ました
今回は「キッシュ」と「トルトゥ」

このセミナーには軽食もついていて、お土産もあるのです

それが楽しみだったりもします

お土産は、自分の好きなケーキを一つ選べます（今回は、マカロンもついていました

）

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お花♪

お花のお教室に行ってきました

今回は生花のお教室へ

今、プリザーブドと生花のお教室とどちらかに通いたいと思って悩み中！

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～ホタテのタルタル　トマトソ－ス添え～

本日も、お忙しい中レッスンに来て頂きまして
有難うございました

早速、レッスン終了後、試作に入っております

「ホタテのタルタル」

う～んん　盛り付けをもう少し工夫したいなぁ････

これ、トマトの皮の部分だけを薄くスライスして
　　　シルパットの上にのせて、オーブンで乾燥させてもの

これをデコレーションに使っていますが･･･どうかな

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神楽坂　Saryo

主人が接待で頂いてきた神楽坂saryoのお抹茶のパウンドケーキ

早速、頂いてみました

甘みも丁度良くて、とっても美味しかったです

なによりも包装(写真右)がとっても可愛い

のと、
一緒にお茶が3種類（深蒸し煎茶・万里珍珠・カモミール）付いている
ところが気に入りました

人にちょっと差し上げるときにいいなぁ～と思いました

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エクリュのケーキで・・・

昨日、主人がエクリュのケーキが、横浜で人気No.1のキーキ屋さんとして
雑誌に載っていたから買ってきたよ～と･･･

雨が降っていて

じとじとして、なんとなく気分がめいっていたので、
ちょっと気分を変えてAfternoon Teaみたいに飾って頂きました

タルト類は美味しかったです

でもやっぱり、私はデフェールの方が好みかな～

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お知らせ♪

ホームページに7月のレッスンスケジュールをUPしましたので、
ご確認下さい

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体験レッスン２

本日も体験レッスンを行わせて頂きました

お忙しい中、有難うございました
～とても楽しくお話させて頂きました

～

本日のメニューは･･･
☆ヴィネガードレッシングのサラダ
☆シトラス風味のポロネギ冷静スープ

☆ゴルゴンゾーラのペンネ
☆お抹茶のパンナコッタ

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体験レッスン♪

今日は体験レッスンの日でした

～本日お越し下さった皆様～
至らない点もあったかと思いますが、お暑い中どうも有難うございました

さてさて…本日のレッスンは
☆ビネガードレッシングのサラダ（写真左）
☆甘鯛のベルモット風味、グリーンアスパラガス添え（写真右）
　

☆お抹茶のパンナコッタ（写真左）
☆マドレーヌ（写真右）をご紹介させて頂きました
　

～体験レッスンは随時行っておりますので、ご興味のある方はお問い合せ下さい～

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PG Cafe

お友達と出かけた帰りにお買い物があったので、
丸ビルに寄って、ついでに新丸ビルにも寄ってきました

そこで、以前TVでやっていて気になっていたPG Cafeのサンドイッチの「トロワクロック」を
テイクアウトしてきました

内容は …
赤：トマトソース、生ハム、茄子、赤ピーマン、チョリソー
緑：ホウレン草のホワイトソース、ルッコラ、ズッキーニのグリエキャベツ
黒：チキン、黒オリーブ、セロリ、シェーブルチーズ、マヨネーズ、大根　となっていました

（テイクアウトで１３００円）
いわゆる普通のサンドイッチとは違い、楽しめました

中身はフレンチのオードブルを頂いている感じ

やはりパン自体はやわらかくてとても美味しかったです

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ゴルゴンゾーラのペンネ

昨日の夕食に作ったゴルゴンゾーラのペンネ

昔、チーズを勉強していた時によく作った一品

白ワインなどに合います

☆食材まめ知識☆
ゴルゴンゾーラチーズは３大ブルーチーズ(青カビのチーズ）の一種。
塩辛いタイプのピカンテとソフトでまろやかなドルチェの２タイプがあります。

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ル・グラン・ディプロム♪

コルドンブルーで授与された「ル・グラン・ディプロム」
卒業してかれこれ数ヶ月…
やっと額縁をオーダーして飾りました

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紅茶味のパンナコッタ

今日は紅茶味のパンナコッタを作りました

ラム酒も加えてちょっぴり大人の味にしました

そしてアニス風味のカラメルを作って上からかけました

カラメルって好みの濃さにするのは結構難しい
油断しているとすぐに色付いてしまうし…

はじめはこんな感じだったのにあっという間にこの色

私は一度カラメルでやけどしたことがあるのですがものすご～く痛いので、
皆さんも気をつけて下さいね

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芦屋タカトラ

気になっていた芦屋タカトラのシュークリーム


以前にミッドタウンに行った時に、友人に「普通のお味だよ～」
と言われていたのですが、
なんだか気になっていたのでやっぱり購入してしまいました

結果、やっぱり…
カスタードクリームに濃くがなくてがっくり
尚且つ、ベルギー産のチョコレートをシュー生地にコーティングしているのですが、
このチョコレートもイマイチ

期待していたので、ちょっと残念でした

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（明日にはまたすぐ下がってしまうかもしれないですが）
これからも宜しくお願いします



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